• Vælg din leveringstid
  • Alle produkter fra egen lager
  • Bestil før klokken 16, sendt i dag

Project pepper

Projekt Pepper Kampot peber


I oktober 2015 blev Steviahouse en officiel distributør af Fair Trade Chili Pepper Project. Disse er fair trade peber og smukke træ peberkværne, som vi inkluderer i vores sortiment. Kampot peber dyrkes i Kampot regionen i Cambodja. Af Project Pepper er Kampot peberet købt til en rimelig pris direkte fra en lille peber plantage. Dyrkningen sker på en ærlig og naturlig måde, uden brug af kemiske bekæmpelsesmidler og kunstgødning.

Overskuddet går direkte tilbage til Cambodja og pengene bruges til at oprette forskellige projekter i landsbyerne. Der er mangel på rent drikkevand, uddannelsesmæssige sanitære faciliteter. For at fuldføre projekterne hjælper Steviahouse Fair Trade ved at sælge kampot peber og unikke træ peberkværne!

Kampot peber plantage

Fair trade peber, Kampot Peber

Kampot peber er unik for Cambodja. Peper har en beskyttende geografisk status og har derfor en meget unik status i Cambodja. Kampot peberet har en meget krydret smag. Du kan smage både eukalyptus og blomster i smagen af peberet. På grund af klimaet og den særlige sammensætning af jorden, skabes der denne unikke smag fra Kampot peberet. 
pack rød, hvid og sort kampotpepers

Produkter

Sort Kampot peber dyrkes i Kampot regionen i Cambodja. De umodne, grønne peber bær bliver efter plukning tørret i solen, hvilket gør dem sorte. Denne særlige peber er kendt som noget af det bedste peber i verden. Den rige og krydret smag er forskellig fra peber fra andre områder.

Den sorte Kampot peber smager stærkt, men krydret. Det kan bruges i næsten alle måltider, såsom kød (fx Kampot peber bøf), i supper, saucer og som smag til wokretter.
Køb nu Sort Kampot peber.

Rød Kampot peber har en behagelig krydret og let sødlig smag. Denne peber er skabt ved tørring af modne bær, der vokser i Cambodja på peberbuske i Kampot provinsen. Grøn (umodne) og intens rød (modne) bær bliver efter plukningen sorteret i hånden og tørret i solen. Kun de modne bær er velegnede til rød Kampot peber. De skal ikke plukkes hvis de er for modne, men heller ikke være for umodne. Derfor er det et meget præcist job og det røde Kampot peber er meget sjældent.
Rød Kampot peber er lækkert med hvid fisk, salater, rejer og endda gedeost eller desserter. 

Køb rød Kampot peber nu.

Hvid Kampot peber kommer ligesom rød og sort Kampot peber fra samme peber fabrik i Cambodja. Bærrene plukkes, når de er modne, og lægges derefter kortvarigt i blød. Som et resultat er den ydre hud nem at tage af og den hvide kerne forbliver. Denne proces er helt naturligt og uden kemikalier. Denne hvide peper tørres i solen.

Smagen af hvide Kampot peber er varmere end den røde kampotpeper, men friskere da den har en citrus aroma. Smagen går godt med fisk og skaldyr. Også i hvide supper og saucer, hvor det sorte og røde peber ikke passer ind, kan det hvide Kampot peber bruges.
Køb nu her Kampot Hvid peber.

Project Pepper peberkværnene er lavet i en workshop i nærheden af Phnom Penh i Cambodja. I denne workshop arbejder mennesker med handicap, for en ærlig sag og med en fair indkomst. Dette kan være ofre for militæret sårede, eller som har fået en fysisk tilstand af krigen. De er fair trade samarbejdsvillige og alle medarbejdere deler overskuddet. Bunden af møllerne består af Changkirihout. Den lille variation er indlagt med asiatisk fyrretræ og det mørke træ af den cambodjanske Chhlickboom. De bruger så meget som muligt lavet af genbrugstræ fra gamle huse eller bygninger.

Malingen/kværningen sker ved en høj keramisk kvalitet, og det er derfor også muligt at male/kværne  salt i peberkværnen. Ikke egnet til opvaskemaskinen.
Køb salt eller peberkværn her.
Kampot salt og peberkværn