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Nutrikraft schwarzer Bio-Kardamom -  50g
schwarzer Bio-Kardamom - 50g €3,75

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Artikelnummer:: 30742
EAN: 8719274112334
SKU: 27317140
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Informationen

Schwarze Kardamom-Kapseln

Biologische angebaute schwarze Kardamom-Kapseln von Nutrikraft. 100% natürlich, ohne Zusätze. Der Geschmack und das rauchige Aroma von schwarzem Kardamom passt hervorragend zu kräftigen, würzigen Eintöpfen und Currys! Es ist das Pendant zum berühmteren grünen Kardamom, den wir in frischen und süßen Rezepten verwenden. Um den kräftigen Geschmack dieser schwarzen Kardamom-Kapseln optimal zu nutzen, können Sie die Hülsen ein wenig zerdrücken und von Anfang an kochen lassen. Es dauert eine Weile, bis alle Aromen freigesetzt sind. Hervorragend zu verwenden in Curries, Pilavs und Eintöpfen. 

Neben viel Geschmack enthält dieses Gewürz auch viele Eigenschaften, die gesund für den Körper sind. Die Hülsen sind reich an Vitaminen und Mineralien und haben eine wohltuende Wirkung bei allen Arten von Verdauungsproblemen. Dieses Gewürz sollte in keiner Küche fehlen. Verpackt zu 125 g in einem Naturpapierbeutel. Kühl, trocken und dunkel lagern.

 

Kardamom-Pulver

Schwarzer Kardamom (Amomum subulatum) ist reich an Mineralien wie Eisen und Mangan. Kardamom enthält außerdem Zink, Magnesium, Kalzium, Kalzium, Phosphor, Kalium und die Vitamine B1, B2, B3, B6. Kardamom wirkt wohltuend bei allen Arten von Verdauungsproblemen wie Übelkeit, Verstopfung, Verdauungsstörungen, Blähungen und Sodbrennen.

Es hilft dem Körper zudem bei der Beseitigung von Abfallstoffen, dank der Ballaststoffe in den Hülsen. Kardamom wirkt antiviral, antibakteriell und fungizid, fördert die Mundhygiene und beugt Entzündungen im Mund- und Rachenraum vor. Aus diesem Grund wird Kaffee oft Kadamom zugesetzt! Vor Gebrauch die Kapseln leicht zerdrücken und dann einfach herzhaften Gerichten beigeben – bspw. zu kräftigen Wintereint:opfen und Curries.

 

Rezept für Hühnercurry mit schwarzem Kardamom

Für 4 Personen

Zutaten:

  • 500 Gramm Hühnerfleisch
  • 1 Zwiebel
  • 30 g Kokosraspel
  • 1 Esslöffel Mohn
  • 1/2 Esslöffel Sesamsaat
  • 1 Esslöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
  • 1 Esslöffel gemahlener Koriander
  • 1/2 Esslöffel Chilipulver
  • 1/2 Esslöffel Garam Masala
  • 1/2 Esslöffel Kurkuma
  • 2 schwarze Kardamomkapseln
  • Salz

Zubereitung

Für dieses Rezept benötigen Sie Ingwer-Knoblauch-Paste. Sie können sie kaufen, aber auch selbst einfach herstellen! 300 g Knoblauch und 300 g Ingwer putzen und fein schneiden. Beides zusammen im Mörser zu einer glatten Paste verreiben. Sie können die Paste auch in Eiswürfelformen einfrieren. So haben Sies tets Paste für leckere Curries vorrätig!

Für das Curry werden Mohn, Sesam und Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Öl angebraten. Abkühlen lassen und in einem Mörser oder einer Küchenmaschine feinmahlen. Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Die Zwiebel in der Pfanne mit etwas Öl anbraten. Kurkuma, Koriander, Garam Masala, Chilipulver und Kardamom-Kapseln zugeben und bei schwacher Hitze braten lassen. Das Huhn in Stücke schneiden und salzen. Das Hähnchen braten, bis es halb gar ist. Ingwer-Knoblauch-Paste und die fein gemahlene Samen-Kokosnuss-Mischung sowie die Zwiebelstücke zugeben. Einige Minuten braten und dann die Hähnchenstücke dazugeben. Etwas Wasser in die Pfanne geben und das Hähnchen darin weiter anbraten. Mit Reis servieren.

 Guten Appetit!

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